郑州市一帆餐饮--郑州盒饭,夏季凉拌菜要选择苦味的原因 ?
如今已经进入炎热的高温夏季,而夏季由于天气的原因人们总是容易习惯性的烦躁,那么有没有什么好吃而又营养的美食可以缓解这种烦躁呢,今天就给大家介绍几种苦味菜的吃法。凉拌苦瓜,为什么苦瓜要凉拌呢?因为苦瓜在油炒后不仅会损失一些维生素,还会导致菜中油脂含量过高,破坏其清热解毒的功效。
凉拌苦瓜 将苦瓜洗净去瓤后切成丝或片,先放入开水中焯一下,再过凉水捞出。沥干水分后,放入盘中,加入适量蒜泥、香油、盐、味精、醋,拌匀即可。
另外在给大家介绍一个凉拌莴笋的做法 莴笋洗净去皮,切成丝状,焯水后,根据自己的口味加入姜,蒜,醋、等调味料。
另据中医记载一般苦味蔬菜性寒,不能一次吃太多,不然易引起恶心、腹泻等反应,脾胃虚寒的人更应少吃。