依据中国快餐业的发展现状，通过对市场的调查结果以及从消费需求的角度对中式快餐市场进行划分，我们可以将郑州快餐盒饭行业可以划分出以下几个群体：
员工午餐。这也是中式快餐一个很大的潜在市场。现阶段内，企业的大食堂已经很难满足新时代员工对用餐的多重需求。连锁中式快餐新的发展策略也在一定程度上助长了工作餐的社会化倾向，尚客优品中式快餐就将白领作为重要消费群，不仅价格合理，更提供半自助式点餐服务，深受顾客喜爱，甚至充当了周围企业员工的食堂。白领消费群体的特点是工作忙、节奏快，他们的要求是营养、卫生、快捷、方便，同时，80、90后群体更呈现出对整个就餐体验的追求，反映到餐厅要素上就是对就餐氛围和就餐环境的选择倾向。
中小学生的营养配餐。营养对少年儿童的生长和发育是十分重要的，而随着经济的发展和生活压力的加大，双职工的家庭形态在城市中已经非常普遍，家长极少有时间在家专门为孩子做饭，孩子每日的饮食成了家长们非常担心的问题。如果能针对青少年的特点和需求，研制开发中小学生的营养配餐，将解除双职工家长的后顾之忧。同时也能为中式快餐开辟一个巨大的市场。
临时就餐。郑州快餐盒饭据资料显示，在流动人口中有相当一部分人将在正规餐馆或酒楼就餐。然而更多的人希望以一种快捷、卫生、便宜的方式解决就餐问题。这也
是中式快餐的潜在市场。中式快餐应该走出厅堂发展多种就餐形式，如快餐车、快餐配送等。除此之外，出租车司机用餐也是中式快餐一个很大的潜在市场。