炎热的夏日又到了，随着气温的升高，人们的食欲也下降了不少，这让不少餐饮店铺处于窘境，比如烧烤店等这些有明显季节性淡季的品类便是个例子。想让店铺顾客盈门，除了日常打折、赠送酒水、赠送菜品等优惠，还有什么经营方法可以使用呢？
今天为大家准备了几个营销点子，希望能够对大家有所帮助！
一、调整店内装修，营造清凉氛围
既然是由“天热”引起的外界原因，那么我们可先从“天热”这一根源入手，适当地采取一些降温措施。直接的降温方法便是开空调，让顾客从进门那一刻开始就感受到凉爽，留住并吸引更多顾客，从而形成良性循环。同时，店内的装修也可以考虑相应作出调整。
比如很多火锅店装修大多采用红色、橙色这种暖色调，视觉上会加重了“炎热感”。夏天应适当调整一下背景色，增添一些比较“清凉”的画，也可以多摆放一些绿植。背景音乐也可从节奏快的流行歌曲改为舒缓、柔和的轻音乐、萨克斯等，塑造出一个清净、惬意的用餐氛围。
二.准备清凉消暑品，发挥免费赠品魅力
炎炎夏日里，受天气影响，不少人会对麻辣、油腻的食物产生反感。除了开足空调之外，商家也可顺势推出“夏日消暑新品”，针对不同地域人群打造特色菜品。同时也可以考虑给顾客准备免费的绿豆汤、酸梅汁、雪糕等消暑产品。其次凉拌开胃菜也是个不错的选择，从而解决顾客“因为炎热提不起食欲”的痛点。这样做的好处，一来能花费较少的成本，达到吸引顾客进店并提升顾客好感度的效果；二来能避免顾客排队产生怨气，让他们更愿意花时间去等桌，将免费赠品的魅力发挥得很好。
三.借助暑期热势，推出优惠促销活动
盛夏刚好碰上暑期，针对学生群体也能释放不少潜在消费力。比如可对学生开 放限时优惠，凭借准考证、学生证获得新品折扣或小礼品等。除了巩固老客户，也要吸引新顾客，适当做一些优惠活动就会起到不错的效果。简单直接的便是消费满减优惠，如消费满100减20，消费满200减50等，吸引更多顾客；
二是采用充值会员卡的方式，如消费可获得积分，下次消费可换来相应折扣等，促进顾客二次消费。虽说从表面来看赠券力度不算特别大，但对于持有赠券的顾客来说，在下一次选择同样条件的餐厅就餐时，难免会优先考虑有赠券的这家餐厅。这样既培养了会员的忠诚度，也提高了消费频次。
